4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Misosoep met kippengehakt, maïs en paksoi
Hier hebben we het: een recept dat een brug slaat tussen het traditionele en het innovatieve, die zo kenmerkend is voor de hedendaagse culinaire wereld. Wat is er nou beter dan een kom warme, hartige misosoep op een koude dag, of als een troostrijk, vullend gerecht na een lange dag werken? Deze soep is een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken, gewoonlijk geserveerd bij het ontbijt, maar het is zo veelzijdig dat het op elk moment van de dag kan worden genoten.
Het mooiste aan dit recept is dat we een draai geven aan de klassieke misosoep door de toevoeging van kippengehakt, maïs en paksoi. Het kippengehakt voegt een rijke smaak en textuur toe, terwijl de maïs en paksoi zorgen voor een mooie knapperigheid en een vleugje zoetheid. Het eindresultaat is een voedzaam en vullend gerecht dat zowel lekker als gezond is.
De sleutel tot een goede misosoep ligt in het gebruik van hoogwaardige miso. Miso is een gefermenteerde sojapasta die diepte en umami toevoegt aan de soep. Er zijn verschillende soorten miso beschikbaar, waaronder rode, witte en gemengde miso. Voor dit recept raden we rode miso aan, omdat het een sterke, rijke smaak heeft die goed samengaat met de kip en groenten.
Ingrediënten
- 500 gram kippengehakt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 liter kippenbouillon
- 4 eetlepels rode misopasta
- 2 paksoi, in reepjes gesneden
- 1 blik maïs (400 gram)
- 2 lente-ui, in ringen gesneden
- 1 stukje gember (ongeveer 2 cm), fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een koekenpan en bak het kippengehakt rul. Zet opzij.
- Breng in een grote soeppan de kippenbouillon aan de kook. Voeg de gember en knoflook toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de misopasta toe aan de bouillon en roer goed door totdat de pasta volledig is opgelost.
- Voeg het gebakken kippengehakt, de maïs en de paksoi toe aan de soep en laat nog 10 minuten koken.
- Verdeel de soep over vier kommen en garneer met de lente-ui. Serveer direct.
- Je kunt voor dit recept ook gemengde miso gebruiken als je een mildere smaak prefereert.
- Als je het gerecht wat pittiger wilt, voeg dan een paar druppels sesamolie met rode peper toe aan de soep vlak voor het serveren.
En daar heb je het! Een kom met deze heerlijke misosoep is als een warme knuffel na een lange dag. Geniet ervan!