4 personen Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 60 minuten
Misosoep met ramen noedels, varkensvlees en ei
Duik mee in de wereld van de Japanse keuken met dit smaakvolle recept voor Misosoep met ramen noedels, varkensvlees en ei. Het is een prachtig samenspel van verschillende texturen en smaken die je meeneemt op een culinaire reis door het Land van de Rijzende Zon. Ramen is niet zomaar een gerecht, het is een levensstijl, een cultuursymbool in Japan dat zowel door het volk als de fijnproevers wordt gewaardeerd.
Deze misosoep met ramen noedels is een heerlijke combinatie van zoute miso, rijke bouillon, glibberige noedels, zacht varkensvlees en een prachtig gepocheerd ei. Het is een comfort food dat zowel voedzaam als vullend is, ideaal voor een uitgebreide lunch of een hartverwarmend avondmaal.
Miso, een gefermenteerde sojapasta, is de kern van dit gerecht en geeft de soep zijn kenmerkende umami-smaak. De ramen noedels, oorspronkelijk uit China maar nu een integraal onderdeel van de Japanse keuken, zijn de perfecte aanvulling op de rijke bouillon. Voeg daar nog een paar plakjes mals varkensvlees en een romig gepocheerd ei aan toe en je hebt een kom vol geluk!
Ingrediënten
- 200 gram ramen noedels
- 400 gram varkensvlees (bijvoorbeeld buikspek)
- 4 eieren
- 4 eetlepels misopasta
- 2 liter kippen- of groentebouillon
- 4 lente-uitjes
- 200 gram taugé
- Optioneel: zeewier, bamboescheuten, en/of chilivlokken voor garnering
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Kleine pan voor de eieren
- Snijplank en mes
- Zeef
- Kommetjes voor het serveren
Bereidingswijze:
- Kook het varkensvlees in een pan met water tot het gaar en zacht is (ongeveer 1 uur). Snijd het daarna in dunne plakjes.
- Kook de eieren in een aparte pan tot ze halfhard zijn (ongeveer 6-7 minuten), laat ze schrikken, pel ze en zet ze apart.
- Breng in de grote soeppan de bouillon aan de kook. Voeg de misopasta toe en roer goed door tot het volledig is opgelost.
- Kook de ramen noedels volgens de instructies op de verpakking en voeg ze toe aan de misosoep.
- Verdeel de soep over vier kommen. Voeg in elke kom plakjes varkensvlees, een half ei, gesneden lente-uitjes en taugé toe. Garneer naar wens met zeewier
- Voor een extra smaakdimensie, marineer het varkensvlees voor het koken in sojasaus, mirin en gember.
- Wil je het een beetje pittig? Voeg dan wat extra chilivlokken toe.
- Je kunt de eieren ook marineren in een mengsel van sojasaus en mirin voor een nog diepere smaak.
Dus ga zitten, pak je eetstokjes en geniet van deze heerlijke kom vol Japanse lekkernijen. Het is tijd om te slurpen!